Całkiem niedawno prezentowałam na stronie facebookowej zdjęcia Tortu. Obiecałam Wam przepis i zamierzam dziś dotrzymać słowa. Tort bezglutenowy i bezmleczny upiekłam na szóste urodziny mojego syna. W grupie przedszkolnej było dwoje dzieci na diecie bezglutenowej i bezmlecznej. Przeważnie nigdy nie jadły torta podczas urodzin organizowanych w przedszkolu, rzadko który rodzic ma czas, aby piec, gotowe ciasto woli zamówić w cukierni.. a ceny tortów bezglutenowych i bezmlecznych są nawet trzy razy wyższe od zwykłych wypieków. Jeśli chcesz sama upiec taki torcik, to serdecznie zachęcam do przestudiowania i wypróbowania mojego przepisu. Jestem przekonana, że tort się uda! tort wyszedł bardzo smaczny, nie miała niestety innych owoców ( dzieci zjadły dzień wcześniej...) Następnym razem pokuszę się o wzbogadzenie tortu owocami tj maliny, porzeczki, mandarynki w środku

Tort Bezglutenowy i Bezmleczny

Składnik na ciasto, czyli na biszkopt bezglutenowy

6 jajek
1 szklanka cukru drobnego (250 ml)
3/4 szklanki maki kukurydzianej
3/4 szklanki skrobi lub maki kukurydzianej

Mąki mieszamy w miseczce, przesiewamy przez sitko. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodajemy po kolei po jednym żółtku. Mąki dodajemy porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, do połączenia się składników. Dno tortownicy o średnicy 22- 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i zamykamy. Im mniejsza, tym wyższe ciasto. Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i biszkopt stygnie w piekarniku. Zimny biszkopt oddzielamy nożem od formy, odwracamy wraz z formą do góry dnem na blat, właściwie to postępujemy tj z każdym biszkoptem i przekrawamy na dwie części. Biszkopt jest dosyć delikatny, dlatego był nasączany odrobinę herbatą 🙂 Przepis dostałam od Mamy 🙂

biszkopt bezglutenowy

Krem bezmleczny, wegański

240 g gorzkiej lub deserowej czekolady
1 puszka mleka kokosowego lub takie kartonowe małe
3/4 szklanki aquafaby zalewy z puszki ciecierzycy lub wody z gotowania ciecierzycy*
2 łyżki cukru

wegański krem tortowy

krem do tortu wegański

Odlewamy wodę z mleka kokosowego, gęstszą cześć wlewamy do miski i dodajemy posiekaną czekoladą Miskę, nakładamy na rondelek z gorącą wodą, podgrzewamy, mieszając, aż czekolada się roztopi. Miska lezy nad wodą, nie zanurzamy jej. Masa musi przestygnąć. Aquafabę ubijamy na sztywną masę. Wsypujemy powoli cukier. Ubijamy do momentu, aż cukier całkiem się rozpuści. Ciągle ubijając, wlewamy przestudzoną czekoladę z mlekiem. Masa zrobi się rzadka. Wkładamy ją do lodówki nawet na kilka godzin. Wyjmujemy masę z lodówki i mieszam łyżką, w tym momencie ma już inną konsystencję. Przekładamy nią tort. Oryginalny przepis znajdziesz tu.