Odkąd robię domowe desery nigdy, ale to przenigdy nie kupię gotowych w torebkach. Dlaczego domowy budyń jest lepszy niż ten z torebki? Dlaczego galaretka z torebki jest zła? Odpowiedź jest prosta: galaretki, kisiele i budynie w torebkach są naszpikowane cukrem i chemią, sztucznymi barwnikami, aromatami, zawierają w składzie żelatynę ( substancja białkowa pozyskiwana z kości i chrząstek zwierząt)
A przecież można je zrobić w domu samemu... i aby było zabawniej zajmie to tyle samo czasu co zrobienie budyniu z torebki! Mało z tego domowy budyń, domowy kisiel jest smaczniejszy od tego z torebki 🙂 Gdy byłam dzieckiem w wieku wczesnoszkolnym często odwiedzałam babcię zanosząc jej zakupy. Mimo tego, że babcia była już starsza i schorowana to nieraz witała mnie w progu słodkimi smakołykami ... Któregoś dnia.. czekał na mnie budyń! Zaskoczona zapytałam skąd ma budyń? Nigdy nie było go na liście zakupów... Zrobiłam - odpowiedziała babcia 🙂 ale jak ?! co za cuda wyczynia taka babcia 😀 Tak sobie teraz myślę skoro ja ponad 20 lat temu nie miałam pojęcia że budyń można zrobić samemu, to pewnie dzisiejsze dzieci sądzą, że niedzielny obiad ich matka bierze z automatu 😉
Przepis na domowy kisiel (1 porcja)
Pół szklanki owoców (maliny, u mnie porzeczki, borówki)
szklanka wody
cukier do smaku( nie dla niemowlaka!)
2 łyżki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody
opcjonalnie zamiast owoców i wody, wykorzystaj szklankę dobrego w smaku soku 🙂
Owoce rozgniatamy widelcem, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i dodajemy cukier mieszamy, a następnie dajemy rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną i zagotowujemy. Jeśli konsystencja nam jeszcze nie odpowiada, to możemy odstawić kisiel ( tak bo już jest domowy kisiel ) i dorobić sobie mąki aby jeszcze zagęścić. Smacznego !
Przepis na domową galaretkę
Agar agar
pół litra soku (u mnie sok jabłkowy mętny Vitafit z Lidla)
opcjonalnie owoce, które zalewamy galaretką
Do wykonania gotowej galaretki potrzebna nam będzie pewna tajemnicza substancja o nazwie Agar Agar(substancja żelująca wytwarzana z glonów morskich. W przemyśle spożywczym agar znajduje zastosowanie jako zagęszczacz, stabilizator i emulgator. W agarze znajdują się składniki odżywcze takie jak kwasy omega-3, kwas foliowy oraz witaminy K, E i B6 (pirydoksyna), co czyni agar agar dodatkowo zdrowym składnikiem diety Obecny jest też mangan, magnez, cynk, żelazo, sód, jod. Agar Agar można kupić w sklepie ze zdrową żywnością.
Pół litra soku zagotowujemy i rozpuszczamy w nim dokładnie łyżkę Agaru, to jest 7 gr na 0,5 litra soku ( normalna łyżka stołowa, nie żadna tam czubata). Po dokładnym wymieszaniu, rozlewamy do salaterek, odstawiamy do ostygnięcia a następnie do lodówki i po godzinie mamy gotowy deser!
Przepis na domowy budyń
pół litra mleka
żółtko
łyżka masła
łyżeczka cukru( ile kto potrzebuje, może być miód)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka mąki pszennej
Od mleka odlewamy pół szklanki wody i wsypujemy do niej mąkę oraz żółtko, wszystko to dokładnie mieszamy do jednolitej masy.(ja biorę blender) Resztę mleka zagotowujemy z łyżką masła oraz cukru. Potem w zasadzie postępujemy tak jak z budyniem z torebki! Dodajemy zawartość szklanki do mleka i zagotowujemy chwilkę. Następnie przelewamy do salaterek. Smacznego!
Przepis na domowy budyń bez mleczny, czyli budyń z mleka migdałowego
budyń dla dziecka z nietolerancją mleka krowiego
0,5 litra mleka migdałowego
żółtko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
Od mleka odlewamy pół szklanki wody i wsypujemy do niej mąkę oraz żółtko, wszystko to dokładnie mieszamy do jednolitej masy.(ja biorę blender). Resztę mleka zagotowujemy i postępujemy tak z gotowym budyniem (patrz wyżej) wlewamy mieszankę do gotującego mleka:) Smacznego !
Uwaga: zdarzyło mi się dodać do budyniu, 2 łyżki mąki pszennej i jedną ziemniaczanej i budyń też się udał ..;) Mleko migdałowe z samych migdałów to naprawdę rzadkość, radzę zakupić je ekologiczne z jak najmniejszą ilością E, jest duże prawdopodobieństwo że będzie to napój. Mleko migdałowe można zrobić samemu, podobnie jak kokosowe, ryżowe, owsiane 🙂
Kiedy mogę podać dziecku galaretkę, domowy budyń, kisiel?
Kisiel domowy podajemy niemowlakowi od 6 miesiąca życia, galaretkę również od szóstego miesiąca życia, budyń mleczny podajemy po roku, budyń bez mleczny ( jak w przepisie) ok 8-9 miesiąca. Desery z torebki podajemy po roku, a najlepiej wcale.
Już wiesz jak zrobić domowy budyń dla dziecka 🙂 Mam nadzieję, ze przekonałam Cię do moich domowych deserów, życzę Ci i Twojemu dziecku smacznego !
