Ostatnio sporo się u nas zmieniło, czasu jakby mniej, nowe priorytety, mniej też snu, więcej hałasu ...tak tak w domu jest niemowlę! A to oznacza, że trzeba się lepiej zorganizować, z pewnych rzeczy zrezygnować. No ale jeść trzeba:) Dziś przedstawię Wam przepis mojej siostry na zupę z soczewicy czerwonej. To bardzo szybka i łatwa zupa, poza tym zdrowa i sycąca. Właśnie na takie zupy mam teraz czas i potrzebę.
Krotko o soczewicy czerwonej: jest ona przede wszystkim źródłem białka, poza tym jest pokaźnym źródłem witamin z grupy B (B1, B2, PP, B5, B6, B9), witaminy K, oraz takich składników mineralnych jak magnez, potas, żelazo, fosfor, cynk, mangan oraz miedź. Soczewica w swoim składzie posiada stosunkowo mało sodu, przy dość dużym poziomie potasu, co sprawia, że jej spożycie sprzyja zapobieganiu nadciśnienia, zmniejsza ryzyko udaru i chorób serca, a przy okazji obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Soczewica jest źródłem kwasu foliowego zalecana jest dla kobiet planujących potomstwo, jak i w ciąży. Zawiera taniny, czyli związki spowalniające podział komórek rakowych. Z tego powodu soczewicę zalicza się do roślin, które mają wpływ na zmniejszenie ryzyka zachorowania na różnego rodzaju nowotwory.
Składniki:
na około 2-2,5 litry zupy potrzebujesz
8 łyżek stołowych soczewicy
dużą dorodną marchew
pietruszkę, zarówno korzeń jak i zieleninę
kawałek selera białego
kilka ziemniaków
cebulę czerwoną
paprykę czerwoną
puszkę pomidorów krojonych(opcja z bazylią mile widziana)
łyżkę masła klarowanego
2-2,5 litry bulionu, ale bez paniki woda też może być
przyprawy
W garnku rozpuszczamy masełko, szklimy na nim cebulkę, można podlać odrobiną wody, następnie dodajemy skrojoną w kostkę paprykę. Nie musi być cała, ale im więcej tym smaczniej, chwilę jeszcze dusimy. Dolewamy bulion, lub wodę, ok 2 litry. Wrzucamy skrojone w kostkę warzywa, doprawiamy warzywkiem, kucharkiem co tam macie, byle naturalne i bez E, gotujemy około 10 minut. Po tym czasie wsypujemy ok 8 łyżek soczewicy, którą wcześniej można opłukać. Gotujemy 10 minut, dolewamy pomidory i zupa gotowa. Można posypać zieloną pietruszką 🙂
Dla dziecka od 7-8 msc życia
Smacznego!
